التارت من المخبوزات الاجنبية التي احبها الجميع بوطننا
وبالتاكيد ابدع جميع شيف فكيفية عملا و كذلك ربات البيوت
مما اعطانا العديد من النتائج الشهيه
للعجينة:
150 غ (⅔ كوب) زبدة، طرية
60 غ (¼ كوب) سكر كاستر (حبيبات ناعمة)
1 بيضه كبيرة
250 غ (¾1 كوب) طحين
¼ معلقه صغيره ملح
مبشور قشر نص ليمونة
½ معلقه صغيره خلاصه الفانيلا
1 بيضه مخفوقة
للحشوة:
700 غ فريز مقطع الي انصاف
250 غ (1 كوب) جبنه ما سكاربون
200 مل (¾ كوب) كريما للخفق
35 غ (⅓ كوب) سكر ناعم
كيفية التحضير – كيفية عمل تارت الفراولة
للعجينة:
نخفق الزبده و السكر و خلاصه الفانيلا فو عاء حتي يكون المزيج شاحبا
وبقوام الكريما، بعدها نضيف مبشور قشر الليمون مع التحريك.
ننخل الطحين و الملح معا مرتين فو عاء.
نخفق البيض فو عاء و نضيفة تدريجيا الي مزيج السكر و الزبدة.
نضيف الطحين و نخلط المكونات معا حتي نحصل علي كره عجينة.
نضع العجينه علي سطح العمل و ندلكها براحه اليد 2-3 مرات حتى
تصبح ناعمة. نجعل العجينه بشكل قرص بعدها نغلفها بنايلون غذائي
ونبردها مدة 30 دقيقه فالبراد.
نمد العجينه و نضعها فقالب التارت المدهون مسبقا بالزبدة. نثقب
العجينه بشوكة. نغطى العجينه بورق فرن و نملا سطحة بحبات فاصولياء
مجففة، بعدها نخبز مدة 40 دقيقه ففرن مسخن مسبقا للدرجه 180
مئوية. بعد 20 دقيقه الأولي من الخبز نزيل و رق الفرن و حبات الفاصولياء
ندهن سطح التارت بخليط بيض مخفوق بعدها نضعها من جديد فالفرن لمدة
20 دقيقه اخرى.
للحشوة:
نخفق جبنه الماسكاربون و السكر الناعم معا فو عاء.
نخفق الكريما فو عاء احدث و نضيفها بلطف الي مزيج السكر و الماسكاربون
مع التقليب بملعقه مسطحة.
تجهيز التارت:
نترك عجينه التارت لتبرد بشكل تام بعد الخبز بعدها نوزع خليط الماسكاربون عليها.
نوزع انصاف الفريز علي الوجه.
فائدة: خليط البيض المعفوق هو عباره صفار بيض مخفوق مع القليل من الحليب او الماء
عندك ضيوف فاجئيهم باحلي و الذ و اسرع تارت يمى تعالو شوفوة من مطبخى بالخطوات المصورة
