الحلويات علي فكرة سهل جدا جدا انها تتعمل فالبيت
كل ما عليكى تحضري المقادير بالظبط و تمشى على
الخطوات و هتلاقى نفسك بتحضري احلي حلوى
موس الشيكولاته
المقادير
عبوتين من الكريم شانتية المغلف، و ممكن استعمال الانواع السائبة، و لكن
المغلفه دائما تعطى نتيجه افضل.
ماء مثلج، و المذاق اغني ممكن استبدالة باللبن المثلج.
قالب من الشيكولاتة الخاصه بالتزيين و عمل الحلويات و تسمي شوكلاتة خام.
شوكولاتة الوان.
كيفية التحضير
يضاف اللبن المثلج للكريم شانتية فو عاء عميق، و يضرب بالمضرب الكهربائي
بالسرعه العالية، حتي الحصول علي الكثافه المطلوبه للكريمة.
تشكل الحلويات بعده اشكال مختلفه حسب الذوق باستعمال كيس الحلوى، بعد
تذويب الشوكولاتة الخام فحمام بخار، تضاف بعدها تزين بالشيكولاتة الملونة.
الإكلير الفرنسي
المكونات
خمس حبات من البيض.
كوب من الدقيق الأبيض.
كوب من الحليب.
كوب ما ء.
زبده صفراء.
ملعقه شاى ملح، (ملعقه صغيرة، نفس حجم الملعقه المستخدمه فالشاي)
ملعقه شاى نشا.
ملعقه اكل من الفانيليا.
ملعقتان اكل من السكر.
كيفية التحضير
توضع المكونات الاتيه فو عاء عميق، الزبده و الملح و السكر و الماء، يتم تذويبها
ثم يوضع الوعاء علي النار مع استمرار التحريك، بعدها يضاف الدقيق و نص معلقة
فانيلا، و تخلط الكمية، ليمتزج جميع ما فالوعاء جيدا، و للحصول علي تجانس
المكونات، بعدها يوضع الوعاء جانبا ليبرد.
تؤخذ بيضتان مع نص معلقه فانيلا، و تخلط جيدا و تضاف للخليط السابق لتتكون
منهم العجينة، و يوضع الخليط فكيس التشكيل، و يصب علي هيئه اصابع في
قالب فرن، مبطن بورق الزبدة.
يوضع القالب فالفرن علي ان تكون درجه الحراره متوسطة، و يترك مدة نصف
الساعة، حتي تمام النضج، تخلط باقى الكميات و المقادير من الفانيلا و البيض
والنشا و اللبن الحليب و توضع علي النار، بعد ان يتجانس قوامها كالكريمة
تترك جانبا جاهزه علي الاستعمال و الحشو، بعد ان يكون الإكلير جاهز، و يبرد
قليلا، يشق من المنتصف و توضع الكريمه فالداخل
ملف الحلويات السهله و اللذيذه و المميزه بالخطوات المصوره دائما
