معلومات عن انزيم الاميليز , مالاتعرفه عن انزيم الامبليز

من عظمة الخالق أنه خلق لنا بعض الجزيئات الصغيرة التى من دونها يمرض الجسم ومنها
بعض

الأنزيمات التى لها دور فى الهضم والحفاظ على سلامة الجهاز الهضمى

إنزيم الأميليز هو إنزيم يفرزه الجسم من خلال البنكرياس والغدد اللعابية الموجودة في الفم الذي
بدوره يعمل على هضم

الكربوهيدرات، وذلك من خلال تحويل النشويات والغلايكوجين والسكريات إلى جزيئات سكر صغيرة قابلة للهضم (الجلوكوز)،
إذ

ينتقل الجلوكوز عبر مجرى الدم إلى باقي أجزاء الجسم لامداده بالطاقة، ويتم ذلك عند تناول
الأطعمة ومن الجدير بالذكر أنّ

الأميليز الذي يفرز من اللعاب يساعد على تكسير النشا إلى سكر الجلوكوز (بالإنجليزية: Glucose) وسكر
الدكسترين

(بالإنجليزية: Dextrin)، كما أنه يعمل على تكسير الجلايكوجين (بالإنجليزية: Glycogen) إلى سكريات بسيطة مثل الجلوكوز

والمالتوز (بالإنجليزية: Maltose). أمّا الأميليز الذي يُفرز من البنكرياس؛ فإنه يساعد على هضم وتكسير النشا
في الأمعاء الدقيقة،

ويوجد الأميليز أيضاً في الدم حيث يساعد على هضم خلايا الدم البيضاء الميتة. وعلى مستوى
الصناعة؛ يمكن استخدام إنزيم

الأميليز في إنتاج شراب الذرة عالي الفركتوز، وكذلك في إنتاج الكحول. وعلى مستوى الزراعة؛ يستخدم
إنزيم الأميليز لتصنيع

أغذية الحيوانات سهلة الهضم، إضافة إلى استخدامه في صناعة خمائر الخبز حيث تقوم الخميرة بتكسير
السكريات وإنتاج غاز

ثاني أكسيد الكربون الذي يسبّب ارتفاع الخبز ويعطيه نكهة لذيذة.

معلومات عن انزيم الاميليز

مالاتعرفه عن انزيم الامبليز