المعمول المكاوي الاصلي بطريقة والدتي , طريقة عمل المعمول او الكحك

المعمول او الكحك من اهم واشهر الحلويات الشرقية ويكون في عيد الفطر عند كل منزل
ويدل

اهم مظهر من مظاهر العيد

يعد المعمول أحد أشهر الحلويات الشرقيّة والممزة في الكثير من الدول العربية، والذي يتم تحضيره
في المناسبات السعيدة، وفي

كلٍ من عيد الفطر  حيث يعد أحد مظاهر الفرحة والبهجة في العديد من البلاد، وتختلف
طريقة تحضير المعمول من بلد لاخر  وذلك

حسب العادات المتبعة والثقافات الموروثة، ولعل أشهر أنواع المعمول المعروفة هو المعمول الحجازي، . معمول
حجازي قديم

المكوّنات أربعة أكواب من الدقيق. ملعقة صغيرة من الخميرة. كوبان من السمن المذاب. ثلاث ملاعق
كبيرة من السكر. كوب من

الحليب السائل. ملعقة كبيرة من الهال المطحون. ملعقة كبيرة من حبة البركة. ملعقة كبيرة من
المحلب المطحون، والشومر

الجاف والمطحون. مكوّنات الحشوة: كيلوجرام من العجوة  ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. ملعقة كبيرة من
حبة البركة. أربع ملاعق

كبيرة من السمسم المحمّص بسيط  كمية من سكر البودرة للتزيين. طريقة التحضير نضع كلّاً من
التمر، وحبة البركة، والسمسم

في قدر على النار. نضيف الزبدة، ونقلب جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة. نترك الحشوة
حتّى تبرد قليلاً، ثمّ نشكّلها

حسب حجم القالب المراد استعماله  في عمل المعمول. نعجن كلّاً من السمن والدقيق جيداً باستخدام
العجانة أو اليد، ونتركه

جانباً كي يتشرب السمنة. نضيف الهال، وحبة البركة، والمحلب، والسكر، والخميرة، والشومر. نضيف الحليب بشكلٍ
مستمر حبة

حبة ، ثمّ نعجن المكوّنات جيداً حتّى نحصل على عجينة متماسكة. نشكّل العجينة إلى جموعة
من الكرات متوسطة الحجم.

نصنع فجوة في كرات العجين، ثمّ نحشوها بكرة من حشوة التمر. نغلق الفجوة، ثمّ نضع
الكرة في قالب معمول بلاستيكيّ أو

خشبيّ كما استخدام ملقط النقش الخاص للمعمول. نضع المعمولالجاهز في صينية غير مدهونة. ندخل الصينية
إلى فرن مسخن

مسبقاً على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية، ثمّ نخبز المعمول حتّى ينضج.
نخرج المعمول من الفرن، ثم نرشّ عليه

السكر الناعم .

المعمول المكاوي الاصلي بطريقة والدتي

طريقة عمل المعمول او الكحك

طرق عمل المعمول او الكحك