لتحضير زيت الثوم باسهل واسرع طريقة تمر عليكي كل ما عليكي هو انه :
اهرسي 4 فصوص ثوم داخل مقلاة واسكبي زيت الزيتون عليه. اهرسي الفصوص باستخدام أداة هرس
الثوم فوق المقلاة مباشرةً. قلبي الثوم و½ كوب (120 مل) من زيت الزيتون معًا حتى
يتوزع الثوم بشكل متساو داخل المقلاة.
لست محتاجة إلى تقشير الثوم قبل وضعه في معدات الهرس. يظل القشر داخلها أثناء هرسه.
استبدلي زيت الزيتون بأنواع أخرى من الزيوت وفقًا لتفضيلاتك الشخصية.
كيفية اختيار نوع الزيت
إذا كنت تستخدمينه للطهي فقط، الجئي للزيوت الحيادية التي تتحمل درجات الحرارة العالية مثل زيت
الكانولا أو الزيت النباتي أو زيت بذرة العنب.
لزيت صحي للقلب اختاري زيت الزيتون البكر أو زيت الأفوكادو لاحتوائهما على الدهون الأحادية غير
المشبعة و إذا أردت الحصول على نكهة مميزة جربي زيت السمسم، فهو أحد أقوى الزيوت
كما أنه يمنحك نكهة مكسرات غنية.
سخني المزيج على حرارة متوسطة منخفضة لمدة 3 إلى 5 دقائق. تساعد درجة الحرارة على
تخلل نكهة الثوم للزيت. اطهي المزيج مع التقليب المستمر حتى يكتسب الثوم لونًا بنيًا فاتحًا
وقوامًا مقرمشًا إلى حد ما.
لا تدعي الزيت يغلي. يفقد الزيت أغلب نكهته وقيمته الغذائية بارتفاع درجة حرارته أكثر من
اللازم. يفي التسخين الخفيف بالغرض.
تجنبي الإفراط في طهي الثوم. إذا كان الثوم داكن اللون، يعني ذلك أنك أفرطتِ في
طهيه مما يُكسب الزيت نكهة مرة.
أبعدي المقلاة عن الحرارة واسكبي المزيج داخل وعاء. دعي المزيج يبرد كليًا قبل إحكام غلق
الوعاء بالغطاء. يمنع ذلك الرطوبة الزائدة من التكون داخل الوعاء وإفساد الزيت.[٥]
إذا كنت لا تريدين أن تتخلل قطع الثوم الصغيرة الزيت، يمكنك تصفيته في مصفاة عند
سكب المزيج في الوعاء.
يساعد ترك قطع الثوم الصغيرة في الزيت على تركيز نكهة الثوم حيث تستمر في تخلل
الزيت مع الوقت.
احفظي الزيت في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. يمكنك رج الوعاء من حين إلى
آخر لدمج النكهات. تخلصي من الزيت بعد 5 أيام إذا لم تستخدميه حفاظًا على صحتك
وتجنبًا لتناول البكتيريا الخطيرة.[٦]
لا تحفظي زيت الثوم في درجة حرارة الغرفة أبدًا. يمكن أن يؤدي ذلك إلى التسمم
السجقي، وهو نوع خطير، قد يكون قاتلًا في بعض الأحيان، من تسمم الطعام وعادةً ما
يوجد في الأطعمة المحفوظة.
جمّدي زيت الثوم لمدة تصل إلى عام كامل إذا أردت أن يظل صالحًا لفترة أطول.
طريقة عمل زيت الثوم
جربيها وهتعمليها دائما
طرق عمل زيت الثوم
