طريقة عمل الكبيبة الشامى , أجعلى حديثهم طعامك

هل تتسائلين عن كيفية صنع الكبيبة الشامى؟ هل تريدين أن تضفى بعض اللمعان والإشراق والتنوع
إلى مطبخك وأكلك؟ حسناً أتبعى مقالنا للنهاية حتى تنالى مبتغاكى. 

نصف كيلو لحمة مفرومة

2 كوب برغل

نصف كوب فلفل أحمر مفروم

1 حبة متوسطة بصل مفروم

1 ملعقة كبيرة “ملقعة طعام” نعناع طازج مفروم

1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح

1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” فلفل أسود مطحون

بهارات الكبة

زيت للقلي

الحشوة:

نصف كيلو لحمة مفرومة

1 حبة متوسطة بصل مفروم

نصف كوب صنوبر محمص

4 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” زيت

2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” دبس رمان

1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح

نصف ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” فلفل أسود مطحون

خطوات التحضير

في بولة كبيرة، نغسل البرغل، وننقعه لمدة 5 دقائق.

في مصفاه واسعة، نصفي البرغل من الماء جيداً إلى أن يتخلص من الماء تماماً.

نقوم بتحضير الحشوة .. في مقلاه واسعة وعلى نار متوسطة، نضع الزيت والبصل، ونقلبه حتى
يذبل.

نضيف اللحمة المفرومة إلى المقلاه، ونقلبها حتى يتغير لونها.

نتبل اللحمة بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ونعكسها مرة أخرى.

نخفف النار، ونسيب اللحمة على نار هادئة مع إضافة قليل من الماء من وقت لآخر
حتى لا تحترق.

نضيف الصنوبر ودبس الرمان، ونقلب اللحمة جيداً، ثم نرفعه جانباً لتهدأ.

نبدأ بتحضير خليط الكبيبة .. في وعاء محضر الطعام أو المفرمة، نضع البصل واللحمة المفرومة
والنعناع والفلفل الأحمر، وتفرم جيداً حتى تملس.

نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ونخلطه جيداً ليتجانس.

نأخذ مقدار كرة صغيرة من خليط الكبيبة، ونقوم بعمل تجويف بشكل بيضاوي بداخلها.

نحشي الكبيبة بخليط الحشوة، ثم نغلقها بإحكام بطريقة بيضاوية.

في مقلاة غويطة، نضع الزيت على نار مرتفعة حتى يسخن “يقدح”.

نقلي الكبيبة في الزيت، ونقلبها حتى تحمر وتستوى.

نرفع الكبيبة على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.

طريقة عمل الكبيبة الشامى,

أجعلى حديثهم طعامك,