تطبيقي لمعمول مرضية الوالدين الذ معمول ذقتة في حياتي

المعمول هي إحدى الحلويات الشرقية التي تتميز بها المطبخ العربي يتم تقديمه

في الأعياد والمناسبات الدينية يتم تحضيره من الدقيق أو السميد الممزوج بالسمن

والمنكهات ومحشو بالتمر أو الفستق أو الجوز

مقادير المعمول بالعجين:
كيلو طحين
نصف كيلو سمن
نصف كوب سكر بودرة
نصف كوب شراب
2 ملاعق كبيرة ماء ورد
ملعقة محلب مطحون
(حشوة)
كيلو تمر مفروم
ربع كوب شراب
طريقة عمل المعمول بالعجين:
1- نجهز العجينة ونضع فيها الزبادي والزبدة وزيت السندباد والفانيليا والسكر والبيكنج باودر ، ثم
نضع

ملعقة كبيرة من بهارات المعمول ونخلط جيداً.
2- ثم نسقط الدقيق تدريجياً ونخلط حسب حاجة العجينة حتى نحصل على عجينة غير طرية
ولا تلتصق

باليد. نلف العجين بالزيت والشراب ونضع معها ملعقة كبيرة

بهارات المعمول حتى جاهزة للحشو.
3- نقسم العجينة إلى نصفين ، ثم ندهن العجينة برش دقيق ، ونضع العجينة عليها
، ثم نفرم الجزء الآخر

من العجينة ونضعها على العجينة.
4- نقطعها إلى قطع ، نضع بذور السمسم فوقها ونضعها في صينية مدهونة بالزيت ،
ثم نضعها في فرن

مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة أو على درجة حرارة متوسطة فوق وتحت حتى تستقر
تماماً ،

وتستغرق على لون ذهبي.
5- ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ثم نقدمها بالعجين.