طريقة طبخ الملفوف , اشهى الاطباق على سفرتك

طريقه لف الملفوف وطريقه طبخه وهو عباره عن المحشي بالطريقه المصريه وهو عباره عن ارز
وخضره وصلصه كثيره وله طعم رائع وجميل وطريقه تسديقه لابد من بصل كثير

الملفوف الفلسطيني من الطبخات المشتهرة قي فلسطين هو الملفوف وخاصة في فصل الشتاء، الملفوف أو
الكرنب من الخضروات الشتوية اللذيذة والغنية بالفيتامينات

وفوائد الملفوف كثيرة مذيب للدهون ومنظف للكبد ومن أفضل أطعمة الحمية وهو يساعد على التخلص
من حب الشباب، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لعمل الملفوف الفلسطيني.

طريقة عمل ملفوف الفلسطيني وقت التحضير 40 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ
8 أشخاص

المقادير لسلق الملفوف

رأس كبير من الملفوف.

ملعقة كبيرة من الكمون.

ثمانية أكواب من الماء.

خليط الدجاج ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

ست قطعة من أفخاذ الدجاج.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

الحشو ملعقة كبيرة من البهار المشكل.

200 غرام من اللحم المفروم.

حبة كبيرة من البصل المفروم الناعم.

ملعقة كبيرة من الملح.

رأس من الثوم الأنصاف.

نصف كوب من الزيت أو سمن.

كوبان من الأرز قصير الحبة

. المرق ثلاثة أكواب من الماء

. ربع كوب من دبس الرمان.

نصف كوب من عصير الليمون

. طريقة التحضير لسلق الملفوف

يوضع كل من الملح والكمون في إناء عميق، و اتركيه ليغلي على نار قوية 200
درجة مئوية.

يعمل شق بواسطة رأس سكين حادة عند عنق راس الملفوف،

لتخلص الأوراق من بعضها البعض، ثم يسقط رأس الملفوف في الماء الغالي.

يضع الماء المغلي على أوراق الملفوف باستخدام مغرفة كبيرة، مع محاولة التخلص من الاوراق برفق
وهي في الماء كلما لانت بعض الأوراق، وتخرج من الإناء. تقطع أوراق الملفوف إلى قطع
متساوية

. خليط الدجاج يوضع الدجاج في قعر إناء عميق وقاعدته سميكة، ثم يرش كل من
الكركم، والملح، والفلفل، والبهار وتقلب المكونات مع بعضها البعض، وترتب قطع الدجاج جيدًا. الحشو يوضع
كل من الأرز، واللحم، والبهار، والبصل، والزيت أو السمن، الملح، وتقلب المكونات مع بعضها البعض
جيدًا.

توضع ورقة الملفوف على سطح مستوي، ويوضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الورقة، وتلف الورقة
للحصول على أصبع من الملفوف المحشي. يوضع الورق المحشي فوق الدجاج في الإناء،

تكرر العملية بقية الورق والحشوة حتى نفاذ الكمية، وتوضع في القدر، ثم يوضع حبات الثوم
بين الملفوف. يوضع كل عصير الليمون، ودبس الرمان و الماء في كوب، وتخلط مع بعضها
البعض جيدًا.

يرفع الإناء على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة، ثم يوضع وعاء ثقيل على وجه الملفوف
كي لا تتفتح الورق عندما يغلي المرق. يضاف المرق تدريجيًا، ويترك الإناء ليغلي لمدة 20
دقيقة.

تخفف النار ويغطى الإناء، ويترك ليطبخ ويتشرب الأرز كل الماء الموجود وينضج تمامًا. يقلب الإناء
في طبق التقديم، ويقدم ساخن مع اللبن الزبادي والخبز العربي.

طريقة طبخ الملفوف
شهى الاطباق على سفرتك
طرق طبخ الملفوف