توجد العديد من الطرق المميزة لعمل تمرية فاخرة زي شغل المحلات ومن افضل تلك الطرق
ما يلي :
المكونات:
كوب إلا ربع من الدقيق.
ربع كوب من الماء.
رشة من الملح.
2 ملعقة كبيرة من بودرة السكر للتزيين.
زيت نباتي للقلي.
مقادير الحشوة:
نصف كوب من السميد الخشن.
نصف كوب من السكر.
كوبان من الماء.
ملعقة كبيرة من ماء الورد، أو ماء الزهر.
طريقة التحضير:
يتم المزج ما بين كل من الدقيق، ورشة من الملح معاً خلطاً جيداً، ثم يتم
وضع الماء تدريجياً، ويتم العجن جيداً في العجانة لمدة 5 دقائق تقريباً إلى الحصول على
العجينة التي لا تلتصق باليد.
تقسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية في الحجم، ويتم وضعها في الوعاء المدهون بالزيت، وتترك
العجينة في الوعاء مغطاة إلى أن يرتاح العجين لمدة 5 ساعات تقريباً أو طوال الليل.
حضري الحشوة، عن طريق المزج ما بين كل من السكر، والسميد، والماء معاً، ويتم الخلط
جيداً.
يوضع المزيج على النار، ويترك إلى الغليان، ثم يترك في مرحلة الغليان لفترة قليلة مع
التقليب باستمرار إلى
الحصول على المزيج المتجانس.
ضعي خليط السميد في صينية مستطيلة، وتترك جانباً إلى أن تبرد، ثم تغطى الصينية بكيس
من النايلون، ويتوضع
في الثلاجة.
تترك الحشوة جانباً حتى تبرد، ثم تقطع الحشوة إلى 8 قطع متساوية الحجم.
تفرد كل قطعة من العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الزيت، حتى تصبح العجينة مربعة
الشكل، ثم توضع الحشوة في وسط كل مربع.
يتم ثني العجينة على الحشوة من أطراف كل زاوية، حتى يتم تغطية الحشوة، وبكف اليد
يتم الضغط قليلاً على القطع ليتم ترقيقها قليلاً، ويتم تكرار العملية للتخلص من باقي القطع.
قومي بقلي قطع التمرية في الزيت الساخن في مقلاة على النار حتى الحصول على اللون
الذهبي، ثم ترفع من على النار، وتترك جانباً لتصفيتها من الزيت.
ترش بودرة السكر على التمرية الساخنة.
توضع في طبق التقديم، وتقدم وبالهناء والشفاء
تطبيقي للتمرية الفاخرة مثل شغل محلات الحلويات واحلى
اشهى تمرية فاخرة زي المحلات
تطبيقاتي للتمرية الفاخرة مثل شغل محلات الحلويات واحلى
