كانت سلطه جميله جدا وجربتها وطريقتها نزلتها بالصور ومن اجمل التجارب اللي جربتها وحبيت هذه
التجربه كثيرا جدا وكان طعمها لذيذ جدا وهي من اجمل اكلات الجميله التي حبتها
مقادير طريقة عمل سلطة قوس قزح:
400 غرام – 1 عبوة حمص، مغسول ومصفى
70 غرام ( ⅓ كوب) كينوا ثلاثية الألوان، مغسولة ومصفاة
60 غرام ( ⅓ كوب) فريكة مكسرة طازجه
350 غرام بروكلي، مقطع إلى زهيرات
145 غرام (1 كوب) فول إدامامي مقشر، مجمد
200 غرام مشكل طماطم، مقطع أنصاف
4 فجل، مقطع شرائح رقيقة
½ كوب أوراق نعناع طازج، مع كمية إضافية للتقديم
2 ملعقة بذور يقطين
1 ملعقة كبيرة خل تفاح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب النقي
70 غرام ( ½ كوب) بلوبيري
خطوات عمل سلطة قوس قزح:
قومى بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية أو 180 درجة مئوية.
ادهني صينية فرن بالزبدة وافرشيها بورقة برشمان. وضعى الحمص فوق الصينية.
ضعى الحمص بالقليل من الزيت. حمريه بالفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون
ومقرمشاً.
في هذه الأثناء، اطهي الكينوا والفريكة في قدر كبير من الماء الساخن لمدة 12 دقيقة
أو حتى النضج. صفيهم ثم وضعهم تحت الماء البارد الجاري. صفيهم جيدا.
ضعي البروكلي والادامامي في قدر بخاري فوق قدر من الماء المغلي. غطي القدر واطهي المزيج
لمدة 2-3 دقائق أو حتى النضج. صفيهم واتركيهم تحت الماء البارد الجاري. صفيهم جيداً.
ضعى الحبوب المطبوخة مع البروكلي، الإدامامي، الطماطم، الفجل، النعناع وبذور اليقطين في وعاء كبير. تبلي
المزيج.
اضربى الخل مع الزيت والقيقب في وعاء صغير. أضيفي الصوص إلى السلطة ثم اخلطي المزيج
برفق. زيني الوجه بالحمص المشوي، البلوبيري وأوراق النعناع الإضافية قبل التقديم مباشرة.
