ملفوف ورق عنب وكرنب ولا احسن شيف من يد غمودة

المحشي عشق الجميع هو اساس الاكل عند اغلبيه

البيوت وطبعا نعرف ان له انواع كثيره مثل ورق العنب

والكرنب والكوسه والباذنجان الطويل والفلفل الالوان

المكونات

حبة كبيرة البطاطس المقطعة إلى قطع صغيرة. كوب من الأرز. حبة من

الطماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح. 500 جرام من ورق العنب الطازج.

نصف كوب من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من

الزيت النباتي. حزمة من البقدونس المفروم. بصلتان كبيرتان. نصف

ملعقة من القرفة. نصف ملعقة من البهارات المشكلة. نصف ملعقة

من الفلفل الأسود. شاهد أيضًا: فوائد شوربة الكرنب الحارقة للدهون

طريقة التحضير يتم غلي مقدار كافي من الماء حتى يتم وضع ورق

العنب فيه لمدة بضع دقائق حتى يتم طهي ورق العنب ويترك حتى

يبرد. ينقع الأرز في القليل من الماء ثم يصفى. يتم تحمير البصل في

زيت الزيتون ويتم وضع الطماطم المقطعة عليه والبهارات والفلفل الأسود

والملح ويترك بضع دقائق. يتم وضع الأرز والبقدونس لمدة دقيقتين بعد تمام

نضج الطماطم ويقلب بشكل جيد. في إناء خارجي يتم وضع طبقات البطاطس

المسلوقة وعليها الطماطم، ثم نبدأ في وضع المحشي ورق العنب فوق بعضه

البعض بعد أن يتم وضع الأرز في داخله بشكل مرتب. يتم وضع القليل من عصير

الليمون والماء والملح فوق ورق العنب حتى يغمره بشكل جيد ويترك على نار

هادئة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تمام النضج. طريقة عمل ورق العنب بالزيت

المكونات مقدار من ورق العنب حسب الرغبة.

كمية كافية من الماء. كوب من عصير الليمون

كمية من زيت الزيتون. كوبان من الأرز. بصل مفروم. بعض المكعبات من مرقة

الدجاج. بقدونس وشبت مفروم. طريقة التحضير يتم خلط الأرز مع الأعشاب

والبهارات في إناء على النار ويتم تقليبها بشكل جيد. يضاف أربعة أكواب من

المرقة على الأزر ويترك حتى ينضج ويستغرق ذلك حوالي ربع ساعة.

يتم وضع الحشوة الناضجة في ورق العنب مع لف ورق العنب بالطريقة

المعتادة. يتم ترتيب ورق العنب في إناء على النار بعد أن يتم ترتيبه. يغمر

ورق العنب بالمرقة والماء بشكل كافي ويترك حتى ينضج

مقادير محشي الكرنب

حبة كرنب متوسطة الحجم

نصف كيلو لحم مفروم

ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرية

2 ملعقة كبيرة شبت مفري

3 بصلات كبيرة مفرية

حزمة بقدونس مفري

2 كوب أرز

كيلو طماطم للعصير

ملح وفلفل وكمون

نصف كوب زيت

طريقة تحضير محشي الكرنب

اقدحي الزيت ثم حمري فيه البصل حتى الاحمرار

أضيفي إليه عصير الطماطم واتركيه على النار حتى تتسبك الطماطم.

قبل أن ترفعي الطماطم من على النار أضيفي إليها البقدونس والكزبرة

والشبت ثم قلبي الخليط جيداً

تبلي بالملح والفلفل والكمون واتركيه جانباً.

فككي ورق الكرنب ثم اسلقيه في الماء المتبل بالملح ويراعى أن يسلق سلقاً خفيفا

بعد السلق أزيلي العروق الغليظة وقطعي الورق قطعاً مستطيلة مناسبة وتجهز وتترك جانباً.

اغسلي الأرز المنقى ثم أضيفيه لخلطة الطماطم واللحم المفروم ويقلب الجميع جيداً.

احشى أوراق الكرنب المقطعة بخلطة الأرز ولفي جيداً كالأصابع

رصي أصابع المحشي في إناء ثم أضيفي 2 كوب ماء متبل بالملح ثم ارفعي

المحشي على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.

ثم تهدأ الحرارة حتى يصبح ناضجاً.

يقدم مع سلطة زبادي أو سلطة طحينة مع الدجاج المشوي أو اللحم المحمر و الصلصة

ملفوف ورق عنب وكرنب ولا احسن شيف من يد غمودة