يحتوى الباذنجان على فوايد كثيره ومضادات للاكسده
واهم عنصر فيه هو الحديد الذى يحتاجه جسم الانسان
بكثره ليمده بالطاقه وله عدة طرق فى الطبخ منها
المقلي والمحشو وايضا المهروس باضافات كثيره
المقادير
– الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
– الطحينية : ربع كوب
– لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اصنعي شقوقاً بحبات الباذنجان باستخدام السكين واشويها في الفرن.
قشري حبات الباذنجان. وصبي القليل من عصير الليمون.
اهرسي الباذنجان المشوي بالشوكة.
أضيفي الملح، والثوم المهروس، والطحينية، واللبن الزبادي، وعصير
الليمون واخلطي المكونات حتى تتجانس.
اسكبي المتبل بطبق التقديم وقدميه إلى جانب الخبز المحمص
حسب الرغبة
طريقه اخرى باضافة تتبيلة الطماطم
المكونات نصف كوب من اللبن الزبادي. ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. أربع حبات كبيرة من الباذنجان.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. كوب من اللبنة. ملح -حسب الرغبة
مكونات سلطة الطماطم والرمان: حبة من الرمان. نصف ملعقة صغيرة من
الكمون. ثلاث حبات من البندورة الكرزية المفرومة إلى مكعبات صغيرة.
ملعقة صغيرة من السماق المطحون. كوب من البقلة. حبتان من البصل
الأخضر، مقطعتان إلى شرائح. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير تحضير المتبل: شوي حبات الباذنجان على الفحم حتى
تنضج، ثم تقشيرها وإزالة البذور، وفرمها إلى قطع كبيرة وخلطها مع زيت
الزيتون والثوم. خلط اللبن الزبادي واللبنة وعصير الليمون، والتتبيل بالملح
وإضافة الباذنجان والخلط جيدًا، ووضع الخليط في الثلاجة.
تحضير سلطة الطماطم والرمان: فرم البندورة إلى شرائح ثم وضعها في طبق
كبير، وإضافة حبوب الرمان إلى البندورة والخلط جيدًا، وإضافة الكمون والسماق
والبصل الأخضر وزيت الزيتون والخلط جيدًا، ووضع الخليط على السلطة والخلط
جيدًا، ووضع البقلة على الوجه، وتقديم السلطة بعد وضعها على المتبل
متبل الباذنجان لذيذ ومن تصويري
الباباغنوج اللذيذ على اصوله
متبل الباذنجان لذيذ بالصور
