ما هي الردة , حبوب النخالة وفوائدها

إنها الطبقة الخارجية الصلبة للحبوب  وتتكون من بشكل مشترك مع طبقة الفاكهة

وهو جزء لا يتجزأ من الحبوب الكاملة  وغالبا ما يتم إنتاجه كمنتج ثانوي للمطاحن من

خلال إنتاج الحبوب المكررة عندما تتم إزالة النخالة من الحبوب  تفقد الحبوب جزءا من

قيمتها الغذائية

والنخالة يمكن طحنها من الحبوب، بما في ذلك الأرز، الذرة، القمح، الشوفان، الشعير والدخن. ويجب
أن لا يتم الخلط بين النخالة والقشر، والذي هو مادة خشنة متقشرة محيطة بالحبوب، ولكن
لا تشكل جزءا من الحبوب نفسها.

والنخالة غنية وخاصة في الألياف الغذائية والأحماض الدهنية الأساسية وتحتوي على كميات كبيرة من النشا،
البروتينات، الفيتامينات والمعادن الغذائية.

والمحتوى الزيتي المرتفع في النخالة يجعلها عرضة لفساد الرائحة، وهو أحد الأسباب التي غالباً ما
يتم فصلها عن الحبوب قبل تخزينها أو مزيد من المعالجة. ويمكن للنخالة نفسه معالجتها بالحرارة
لزيادة طول العمر.

• الردة