وهو من القمح الذي يكون موجود في الهند وهي اكله جميله بيحبوها الهنود ويطحنوها ويدعو
القليل من اللحوم ويطحنه ايضا معه ثم يعملوا اكله جميله جدا وهو حبوب جميله جدا
طعمها لذيذ
المكونات:
قمح مجروش منقوع لمدة ساعتين.
حبة من البصل كبيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات.
كيلو من اللحم الأحمر الخالي من العظام، ومقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
كمون مطحون.
نصف فنجان من زيت الزيتون.
رشة من الملح.
4 لتر من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
نضع البصل المقطع في نصف فنجان من زيت الزيتون في إناء على النار، ويتم التقليب
إلى أن يحمر البصل.
يوضع اللحم في الغناء، ويتم التقليب جيداً، ثم يرش الكمون على الخليط، ويتم الاستمرار في
التقليب جيداً.
يقلب اللحم حتى الحصول على اللون المقشر، ثم يضاف القمح المجروش المصفى، ويقلب الخليط جيداً.
أضف إلى ما سبق 4 لتر ماء ساخن واترك الخليط على النار إلى الغليان.
غطي الإناء بورق الألومنيوم، ويتم تغطيته بالغطاء فوق ورق الألومنيوم.
اترك الإناء على النار الهادئة لمدة 4 ساعات تقريباً، مع الحرص على فتح الغطاء خلال
أول ساعتين من الطهي.
نضع الملح قبل النضج بنحو ساعة تقريباً، ثم يتم نضع الخليط ونهرسه باستخدام المضرب حتى
الهرس جيداً.
بعد النضج يوضع الهريس في طبق التقديم، ويتم تزيينه بالليمون الأسود المطحون، والبصل المقلي.
