لقمة ام فيصل او لقمة ام القمرات او لقمة القاضي كما تسمى في كل مكان
في
العالم ولكن الطريقة واحدة اليكم طريقة عمل لقمة……….
ما هي اسماء لقمة القاضي؟ وقد أطلق عليها المصريون «لقمة القاضي» أو «الزلابية»، كحلوى لذيذة
تؤكل
مع السكر البودرة أو مع السكر والشربات. المقادير:كوبين دقيق كاس ماء 3/4 بياله زيت ملعقه
خميره قليل
من ملح او سكر تعجن وونسبها ساعه ثم بعد الساعه نضيف كوب حليب سائل بيضتين
وتعجن مره ثانية
وتترك ساعه اخرى ثم تقلى وترش بالشيره وتؤكل بالهناء والعافيه ما سبب تسمية لقمة القاضي
بهذا الاسم؟
لأصل لقمة القاضى قصتان، فالبعض يقول إن الأصل التاريخى للقمة القاضى أو “الزلابية” أو”العوامة” يأتى
من
بغداد، حيث وجد القضاة أن الزلابية تعينهم على العمل طوال اليوم لأنها خفيفة على المعدة
وغنية بالسعرات
الحرارية، و لن تعطلهم عن عملهم، ولذلك أطلق عليها اسم لقمة القاضى.
