من اجمل الاكلات العربية الشعبية هي الكبدة منتشرة بالوطن العربي
وخاصة بمصر بمدينة الإسكندرية وتعرف باسم الكبدة
الاسكندراني خطوات سهلة وبسيطة لعمل الكبدة
مكونات الكبدة الاسكندراني
½ كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة.
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
2 ثمرة فلفل ملّون مقطع شرائح.
ثمرة طماطم كبيرة منزوعة البذور مقطعة شرائح.
2 قرن فلفل أخضر حار مقطع شرائح.
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
3 ملاعق كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
½ ملعقة صغيرة كمون.
ملح وفلفل أسود.
طريقة تجهيزر الكبدة الإسكندراني
في اناء كبير، ضعي الكبدة والثوم والليمون والخل والملح والفلفل
الأسود والكمون وقلبي، ثم اتركيها جانبًا لمدة ساعة في الثلاجة.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم الفلفل الحار والملّون،
وقلبي لمدة 3 دقائق.
ضعى الكبدة بالتتبيلة الخاصة بها، وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الطماطم والبقدونس وقلبي باستمرار حتى تنضج.
طريقه عمل الكبده
الكبده الاسكندرانى
طرق عمل الكبده
