طريقة عمل دجاج تكا , طريقة فراخ المطاعم

هو غذاء منتشر في جنوب شرق آسيا والهند بالإضافة إلى منطقة الشرق الأوسط

حيث انتشر على نطاق واسع وعادة ما يؤكل إلى جانب الخضار ويعتبر دجاج تكا من

الأطعمة الحارة التي يفضل الاطفال تناولها

طريقة عمل فراخ تكا
· فرخة مقسمة إلى نصفين

· كوب زبادى

· ملعقة بابريكا كبيرة

· نصف ليمونة

· ٢ ملعقة خل كبيرة

· ملعقة كمون صغيرة

· ٢ ملعقة صلصة كبيرة

· مياه بصل (نبشر البصلة ثم نعصرها بأيدينا ونستخلص منها المياه ونستخدمها)

· ملعقة صغيرة ملح

· ملعقة صغيرة فلفل

طريقة عمل فراخ تكا
· ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

· بهارات فراخ

· مكعب مرقة دجاج مبشور

· مياه مغلية

· 4 حبات حبهان

· ورق لورا

· عود قرفة

طريقة عمل فراخ تكا
· نغسل الفراخ جيداً ويتم نقعها فى مياه وملح وخل، ثم ننتشلها منهم ونتركها حتى
تتصفى من المياه.

· نقوم بعمل شقوق باستخدام السكينة فى الفراخ حتى تتشرب التتبيلة جيداً من كافة الاتجاهات.

· نحضر بولة كبيرة ونضع فيها (كوب الزبادى، والبابريكا، ونصف الليمونة، والخل، والكمون، والصلصة، ومياه
البصل، والملح، والفلفل، والقرفة، والبهارات، ومكعب مرقة الدجاج)، ونمزجهم جميعاً جيداً.

· نضع الفراخ فى التتبيلة بحيث يتم تغليفها من كافة الجوانب والشقوق بها.

· نضعها فى علبة مغلقة ونتركها فى الثلاجة لمدة يوم.

· نخرج الفراخ من الثلاجة قبل البدء فى تسويتها بساعة.

طريقة عمل فراخ تكا
· يتم إشعال الفرن قبل وضع الفراخ به لتسويتها بربع ساعة على الأقل.

· نقوم برص الفراخ على الشبكة الموجودة فى وسط الفرن.

· نحضر قالب كبير ونضع فيه المياه المغلية والحبهان وورق اللورا، ونضعه أسفل الشبكة الموضوع
عليها الفراخ مباشرة، حتى لا تتيبس أثناء التسوية، وتحصل على رائحة ونكهة التوابل الموجودة بالمياه.

· يمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض وسلطة الطحينة.