القرع العسلي او اليقطين طبعا نعرف شكله وخاصه
في اعياد الهالوين امر مضحك جدا حيث يعتقد البعض
انه للزينه وهو فى الحقيقه من اشهي الاكلات التى
يمكن ان تتذوقها بحياتك
طرق طهي اليقطين تعتبر ثمار اليقطين واحدة من الثمار المتواجدة في العديد
من الدول، إن لم يكن معظمها، ولكن الاختلاف يبقى فقط في مسألة طهي
اليقطين، حيث إنّ طرق الطهي تختلف من مكان لآخر، ولكن النتيجة النهائية
متشابهة إلى حد كبير.
شوربة اليقطين
وهي طريقة سهلة وخفيفة جداً من أجل إعدادا اليقطين خصوصاً للأطفال أو الكبار
في السن، الذين لا يستطيعون تناول العديد من أنواع الطعام المختلفة، كما أنّها
طريقة بسيطة جداً لا تحتاج إلى الكثير من المجهود أو التعب، كما أنّها وجبة بسيطة
وغير مكلفة.
المكوّنات
كمية من اليقطين على قدر الحاجة لعدد الأشخاص الذين سيعدّ الطعام لهم. كمية
من حساء الدجاج بما يتناسب مع كمية اليقطين. القليل من التوابل على حسب
الرغبة، من الممكن أن نضيف الفلفل الأسود، أو القرنفل. حبّات بطاطا. القليل من الطماطم.
طريقة التحضير
نقوم بتجهيز اليقطين من خلال تقشيره، وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، ومن ثمّ التخلص
من القشور والشوائب الأخرى. نقوم بوضع الحساء في إناء على النار، من ثمّ نقوم بإضافة
اليقطين إلى الحساء في القدر على النار. نتركه في الحساء إلى أن ينضج بشكل كامل
فنستطيع ملاحظة نضجه بمجرد النظر بالعين إلى اليقطين في الإناء، ومن ثمّ نقوم بتهدئة
النار على اليقطين، البعض يفضل خلطه في الخلاط من أجل تنعيمه، ولكن اليقطين يكون
في هذه الحالة قد ذاب بصورة كبيرة. نقوم بإضافة التوابل إلى اليقطين، وهي الفلفل الأسود
والقرنفل، كما يمكن إضافة أنواع أخرى من التوابل على حسب الرغبة. يتم تقديمه ساخناً
كما أنّها واحدة من أفضل الوجبات التي تقدم في فصل الشتاء.
اليقطين باللحم
وهي عبارة عن طهي اليقطين بطريقة معينة ومن ثمّ إضافة اللحم عليها، وهذه الطريقة من
أكثر الطرق التي يتم تفضيلها في طهي اليقطين بالمنزل.
المكوّنات
كمية من اللحمة الحمراء على قدر الحاجة، وعلى قدر عدد الأشخاص الذين سيتم
طهي الطعام من أجلهم. بصلة كبيرة الحجم عدد واحد. القليل من الثوم على حسب
الرغبة. القليل من صلصة الطماطم. كمية من القرع العسلي أو اليقطين مقطعاً إلى
قطع صغيرة الحجم. عدس أخضر إن وجد مقدار كوب واحد. بطاطس مقطعة إلى قطع
صغيرة الحجم. جزر مقطع إلى دوائر صغيرة الحجم. كوب من الحمض الشامي. القليل
من التوابل والبهارات على حسب الرغبة. بعض من قطرات عصير الليمون.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع اللحمة إلى قطع متوسطة الحجم، ومن ثمّ نقوم بتقليبها على النار من
أجل التخلص من الدهون الموجودة فيها، وبعد ذلك نتركها جانباً. نقوم بتقطيع بصلة
متوسطة الحجم إلى قطع صغيرة وتقليبها على النار في مكان تقليب اللحمة، ومن
ثمّ نقوم بإضافة اللحمة إلى قطع البصل، ونقلبها على النار جيداً. نقوم بوضع اللحمة
والبصل في قدر متوسطة الحجم على النار، ومن ثمّ إضافة صلصة الطماطم إلى
البصل واللحمة، ومن ثمّ نضيف جميع المكونات المتبقية ما عدا الخضراء، والتي يتم
إضافتها قبل أن تنضج بفترة قليلة. نقوم بتحريك الخليط جيداً على النار إلى أن تتجانس
المكونات مع بعضها البعض، وتذوب معلنةً نضجها تماماً، وبعد أن نشعر أن درجة النضج
التام قد شارفت على الوصول نقوم بوضع الخضار المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة
ومن ثمّ نتركها لبضع دقائق أخرى إلى أن تنضج.
فطيرة القرع العسلى
المقادير: مقادير العجينة:
1/2 كوب زبدة
1/4 كوب سكر
1 كوب دقيق
2 بيضة
1/ م ص فانيليا
مقادير الحشوة:
1 كوب صلصة باشاميل
1/2 كوب قرع عسلى مسلوق
قليل من عسل النحل
بيضة
التحضير:
1- تضرب الزبدة فى العجان ثم يضاف لها السكر بالتدريج.
2- يضاف للدقيق البودر والفانيليا ثم نضيف الزبد والسكر ونضعهم فى العجان.
3- بعد تشكل العجينة تلف بورق بلاستيك وتوضع فى الثلاجة لنصف ساعة.
4- يتم عمل الحشوة بإضافة بيضة للباشاميل والقرع المسلوق والمهروس
والعسل وتقلب جيدا.
5- يتم فرد العجينة فى قالب مع تغطيتها للجوانب ثم تدهن بملعقة مربى
وتفرد الحشوة فى القالب.
6 ـ يوضع القالب فى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة وحتى
تحمر من الجوانب.
5 ـ مهلبية القرع العسلى
المقادير:
كوبان قرع عسلى مقطع
كوبان لبن
نصف كوب عسل
فانيليا
3 ملاعق كبيرة نشا
مكسرات “اختيارى”
التحضير:
يسلق القرع فى ماء يكفى لتغطيته فقط، ويترك ليبرد ثم يخفق فى الخلاط
بماء السلق و يضاف إليه اللبن و العسل حتى يتجانس.
يوضع الخليط فى إناء على النار حتى يغلى، ويذاب النشا فى قليل من الماء
ويضاف تدريجيا مع التقليب الجيد ويقلب الخليط عدة دقائق حتى يغلظ قوامه.
يصب فى كئوس المهلبية ويجمل بالمكسرات ويقدم
طريقة عمل اليقطين
القرع بوصفاته الشهيه
طرق عمايل اليقطين
