المطبخ العربي يحتوي على الكثير من الأكلات الجميلة والفريدة والمختلفة عن الأطعمة الأخري
ومن هذه الأكلات الرقاق باللحم المفروم :
كيفية العمل نسخن مقدار ملعقتين كبيرتين من الزيت في إناء على نارٍ متوسطةٍ. نضيف الثوم،
والبصل إلى الزيت، ونقلبهما
بشكل متواصل حتّى يذبل البصل. نضيف اللحم إلى المزيج، ونتركه على نارٍ هادئةٍ مع التقليب
المستمر بين وقتٍ والآخر حتّى
يستوي اللحم تماماً. نزيل الوعاء عن النار، ونتركه جانباً ليبرد. نحضر صينيةً متوسطة الحجم، وندهن
بالزبدة السائلة. نغمر شريحة
واحدة من الرقاق بالمرق، ونضعها في الطاسة، ثم ندهنها بالزبدة السائلة، ونعيد الكرة حتّى نحصل
على مقدار خمس طبقات
من العجينة. نسخن الفرن على حرارةٍ معتدلة. نوزع الحشوة فوق طبقات الرقاق بشكلٍ متساوٍ، ثمّ
نضع خمس طبقات
إضافية من الخبز بعد غمرها بالشوربة، وندهن الشرائح بالزبدة. نضيف الكمية المتبقية من المرق على
الطبقة في قمة الصينية،
ثم نضعها إلى الفرن على درجة حرارة معتدلة حتّى تستوي ويتغير لونها.
طبقات اللحمة المفرومة بالخبزوالصوص من اختراعي ويستاهل بؤؤكم بشهادة جارتي
طريقة عمل صنية الرقاق باللحمة المفرومة
طرق عمل صواني الرقائق باللحمة المفرومة
