زرق العنب من اكثر انواع المحاشي انتشارا في معظم الدول العربية وحبا بين الناس
المكوّنات نصف كيلوغرام من ورق العنب. كوب ونصف من الأرز المغسول. كوب من البقدونس المفروم.
نصف كوب من النعناع
المفروم. أربع حبات صغيرة ومفرومة من البندورة. أربع حبات مفرومة من البصل. نصف كوب من
زيت الزيتون. ثلاثة أرباع الكوب من
عصير الليمون. شرائح حبّتيْن من البطاطا. رشّة من الملح. رشّة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير
ضعي ورق العنب في ماء
مغلي لمدة دقيقة. اخلطي الأرز، والنعناع، والبقدونس، وزيت الزيتون، والبصل، والبندورة، والفلفل الأسود، الملح، وعصير
الليمون.
ضعي كمية مناسبة من حشوة الأرز في كلّ ورقة حسب حجم الورقة، ولفّيها على نفسها
لتصبح كاللفافة. ضعي شرائح البطاطا
في قاع قدر، ثمّ صفّي فوقها لفائف أوراق العنب. املئي القدر بالماء، ثمّ ضعي طبقاً
فوق ورق العنب لمنع لفائف الورق من التحرّك
والتفتّح. اتركي الطبخة على النار لمدّة ساعة إلى أن تنضج أوراق العنب
بنات جده من فين اجيب ملفوف وورق عنب يكون لذيذ
اعملي ورق العنب بسهولة
