فانه بمناسبه قرب شهر رمضان احد يعرف يعمل السمبوسه زي فلازم كل واحده تعمل طريقه
السمبوسه وتقول لي انهي افضل طريقه فان احب هذه السمبوسه واعرف طريقتها بكل سهوله
المكوّنات
عجين فيلو
رقائق 500 غرام
زيت نباتي
للقلي 4 إلى 5 أكواب
لتحضير حشوة الخضار بالكاري:
زبدة
ملعقة كبيرة
دقيق
ملعقة كبيرة
بطاطس
مسلوقة ومقشرة 1
جزر
مفروم فرماً ناعماً 1
بصل
صغير الحجم مفروم فرماً ناعماً 1
بازيلاء
مجمدة نصف كوب
كاري
ملعقتان صغيرتان
مرق خضار
نصف كوب
ملح
بحسب الرغبة
فلفل
بحسب الرغبة
لتحضير حشوة اللحم:
لحم
مفروم 200 غرام
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
بصل
صغير الحجم مفروم فرماً ناعماً 1
ثوم
مهروس فصان
كركم
ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار
ربع ملعقة صغيرة
كمون
مطحون ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل
بحسب الرغبة
لتحضير حشوة الجبن:
جبن
أبيض مبشور 200 غرام
زيت زيتون
ملعقة كبيرة
نعناع مجفف
ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل
بحسب الرغبة
ias
طريقة التحضير
1
لتحضير حشوة الخضار: في قدر صغير، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الدقيق وحرّكي باستمرار
حتى
الحصول على مزيج يشبه العجينة.أضيفي الجزر، البصلوالبازيلاء . ضعى الكاري واخلطي مجدداً. اسكبي
مرق الخضار فوق المكونات واخلطي مجدداً حتى تتماسك المكونات.خففي النار واتركي المزيج حتى يكثف وتنضج
الخضار، أي لحوالى 20 دقيقة.إرفعي القدر عن النار. ضعى البطاطس واهرسيها مع المزيج. ضعى المللح
والفلفل.
2
لتحضير حشوة اللحم: حمّي الزيت في مقلاة ضعى إليه البصل والثوم. قلّبي حتى يذبلان. ضعى
اللحم حتى
يتغيّر لونه، ثمّ نكّهي بكل التوابل. أتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3
لتحضير حشوة الجبن: اخلطي المكونات سوية في وعاء.
4
لتحضير السمبوسة: ضعي الحشوة على طرف رقاقة عجين الفيلو ثمّ اثنيها على شكل مثلث.
5
استخدمي مزيجاً من الماء والدقيق لتغلقي طرفها.
6
إقليها في 4 إلى 5 أكواب من الزيت الحامي حتى تصبح ذهبية اللون.
