تعد البهارات والتوابل أحد أسرار الطعام اللذيذ؛ لأنّها تُعطيه نكهةً ولوناً طبيعيين وكذلك رائحةً زكيّة،
وهذا من شأنه أن يُميّز
الشعوب عن بعضها البعض، فمثلاً الدول العربية تفضل البهارات غير اللاذعة في مذاقها، بينما دول
شرق آسيا تُفضّل البهارات ذات
الروائح القوية والحارة، في حين أنّ الغرب يقلّل من استعمالها في صنع الطعام
أفضل بهارات للأكل
كبش القرنفل
ورق الغار
القرفة
جوزة الطيب
إكليل الجبل “الروزماري”
الفلفل
الكاري
يجب ان تكون البهارات طازه جافه كانت أو ورقية.
يفضل طحنها اولا باول فلا تكن مخزنة مطحونه حتى لا تفقد زيوتها وروائحها الخلابة.
يفضل اذا كنتم سوف تستخدمون البهارات والتوابل معرفه الطعم الحقيقي لها حتى يتم الاختيار النوع
أن لمناسبة للاكله المناسبة.
يجب أن يكون التخزين بالشكل الجيد والمتقن لكي تحافظ على نقاء التوابل.
