بديل البيكنج بودر في الكيك , من مطبخك هتلاقي بدائل كتير

المخبوزات تحتاج الى مكونات بسيطه تجعلها هشه

وتخمر سريعا فنستخدم الخميره وايضا البيكنج بودر

الان يمكن الاستغناء عنه ببدائل اخرى

الحليب الخاثر: يمكن اعتباره الصورة الأولى من الزبادي، ويمتاز هذا النوع

من الحليب بالمذاق الحامض، ويحتوي على مادة خمرية ويشبه في طعمه

مذاق الزبادي، كل ما عليكِ فعله للحصول على بديل للبيكنج باودر هو إضافة

نصف كوب منه مع ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا إلى العجين، ولاحظي

التأثير الذي يقوم به هذا الخليط في الكيك والمعجنات.

الزبادي: يعد الزبادي بديلًا فعالًا للبيكنج باودر فهو ذو مذاق حمضي وسيعطيك

النتيجة نفسها، فقط أضيفي نصف كوب منه مع ربع ملعقة صغيرة من البيكنج

صودا إلى العجين، وانتظري القوام الهش لحلوياتك.

العسل الأسود: هذا المكون قد تندهشين من إمكانية استخدامه داخل المعجنات

أو الكيك، لكن له تأثير فعال عند تحضير المعجنات ويجعلها هشة وذات مذاق رائع

خاصة أنه يحتوي على مواد حمضية تساعد في انتفاخ الكيك، كل ما عليكِ فعله

هو إضافة ربع كوب منه مع ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا، وسترين النتيجة بنفسك.

اللبن الرائب: هذا النوع يُسمي أيضًا اللبن الحامض، إذ يتم تحضيره من تخمير البكتيريا

الموجودة في الحليب، أضيفي نصف كوب منه مع ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا

إلى العجين ولاحظي الفرق.

الخل: قد تعتقدين أن الخل لا يدخل في صناعة الحلوى ولكنك بالفعل يمكنك استخدامه

كبديل للبيكنج باودر لتأثيره الفعال في عملية تخمير المعجنات، ضعي نصف ملعقة منه

مع ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا على العجين، واحصلي على عجينة هشة.

عصير الليمون: يحتوي عصير الليمون على نسبة عالية من الأحماض لذلك فهو أكثر

فاعلية في تحضير المعجنات وتخميرها والحصول على قوام هش، ضعي نصف ملعقة

كبيرة منه مع ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا على العجين وانتظري النتيجة.

بياض البيض: حيلة ناجحة دائمًا وسهلة التحضير، افصلي بياض البيض عن الصفار

واخفقيه جيدًا حتى تظهر الفقاعات الهوائية، ولأن الزلال المخفوق يكون غنيًا بالهواء

سيساعدك في الحصول على عجينة هشة، والمقدار بحسب كمية المعجنات

التي تُعدينها.

المشروبات الغازية: هذه الحيلة هي الأسرع، فقط استبدليه بالمواد السائلة الموجودة

في الوصفة سواء الماء أو الحليب للحصول على القوام المناسب للمعجنات بالكمية

المذكورة في المقادير، فيمكنها أن تكون بديلًا جيدًا للبكينج صودا.

بديل البيكنج بودر في الكيك

من مطبخك هتلاقي بدائل كتير

بدائل البيكنج بودر فى الكيكه