القهوة مزاج و من معجبين و هواة القهوة سوف تجدهم يعلمون كل انواع القهوة
فهناك قهوة تركية و اخرى فرنسية و ايضا قهوة سودانية و التى تعتبر اصل المزاج
طريقة عمل القهوة السودانية وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص
يكفي 4 أشخاص المقادير أربع ملاعق كبيرة من البن. ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون “
الهيل”. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون. سكر، حسب الرغبة. كوبان من الماء.
طريقة التحضير يحمص البن ويطحن، ثم يغلى الماء ويضاف إليه الهيل والزنجبيل .
يترك المزيج يغلي لمدة عشر دقائق، بعدها يضاف البن وتترك المكونات تغلي على نار هادئة.
يوضع السكر في الفنجان، حسب الرغبة، ويصب عليه القهوة.
طريقة عمل القهوة العربي بنكهة الحليب والزعفران وقت التحضير 35 دقيقة مستوى الصعوبة
سهل عدد الحصص يكفي 8 أشخاص المقادير لتران من الماء، أو حسب حجم ترمس القهوة.
نصف كوب من القهوة العربية، شقراء محمصة متوسط أو أغمق. ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل
. ملعقة صغيرة من القرنفل، مطحون ناعمًا. خيوط زعفران. ملعقتان كبيرتان من الهيل، مطحون خشنًا.
طريقة التحضير يسكب الماء في دلة القهوة ويسخن على النار حتى يغلي. يضاف البن بمقدار
فنجان
ممتلىء إلى الماء المغلي في الدلة، ويقلب ثم يترك يغلي على نار هادئة جدًا مدة
نصف ساعة.
يوضع في ترمس القهوة مقدار الحليب، حسب الرغبة، والهيل، و القرنفل، والزعفران.
يوضع ترمس الحليب والزعفران على النار، ليأخذ غلوة قوية، بعد مرور الوقت لغليان القهوة وتصاعد
رائحتها،
ثم تطفأ النار وتصب القهوة في الدلة دون بقايا البن، وتغلق مباشرة. تترك القهوة العربية
دقائق حتى تهدأ
وتتخدر مع الزعفران والهيل ولتختلط النكهات، ثم تقدم إلى جانب الحلويات.
