هناك نقاط كثيرة تفرق بها بين اللبن الرائب والزيادة ، سوف نعرضها لك من خلال
موقعنا هذا
يتنوع اللبن الرائب عن الزبادي في العديد من النقاط، والنوعان من منتجات الألبان
التي تُنتج بطرق مختلفة، وفيما يأتي بعض الاختلافات بين اللبن الرائب والزبادي:
المفهوم: يعتبر اللبن الرائب المادة التي تُترك بعد إزالة الدهون الناتجة من خلط القشدة
مع الزبدة، وهو ما يُعرف باللبن الرائب التقليدي أما اللبن الرائب المخمر هو الناتج عن
التخمير
الاصطناعي للبن مما يجعله سميكًا، في حين أن الزبادي فهو منتج لبني ينشأ
من خلال التخمير البكتيري للحليب، إذ تسبب البكتيريا تخمير اللاكتوز وإنتاج حمض اللبنيك.
نوع الحليب المستخدم في التصنيع: ينتج اللبن الرائب من حليب الأبقار فقط،
أما الزبادي فيمكن إنتاجه من ألبان؛ البقر، أو الجاموس، أو الماعز، أو الفرس، أو الإبل،
أو النعاج.
طريقة التصنيع: يُصنع اللبن الرائب من خلال الحليب الطازج الذي يُقلب
على النار حتى ينفصل إلى مادة دسمة ومادة مائية، وتُعرف تلك المادة المائية باللبن التقليدي
، أما الزبادي فهو عبارة عن لبن بقر يُخمر باستخدام بكتيريا مثل بكتيريا المُلبِّنَة، والذي
يجعل الحليب أكثر سُمكًا.
الاهميه الصحية: يعد اللبن الرائب من المنتجات الغنية بالبروبيوتيك التي تساعد
على تقوية جهاز المناعة، وتحطيم اللاكتوز لتحويله إلى حمض اللبنيك، كما أنه جيد للجهاز الهضمي،
ويقي من التهابات المسالك البولية والمهبلية، ويقدم للجسم كمية من الكالسيوم والزنك والبروتين
، أما الزبادي فيغذي الجسم بالكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب 12
، بالإضافة إلى اليود وحامض البانتوثنيك كما يعد غنيًا أيضًا بالبروبيوتيك.
الفرق بين لبن الزبادي واللبن العادي
كيف افرق بين الزبادي و اللبن الرائب
الفروق بين البان الزبادى والالبان العادبه
