الباذنجان اكله جميله جدا وحلوه في ناس كثيره بتحب تاكلها وانا باحب اكلها بجميع انواعها
ويوجد لها تكات كثيره فاني احبها بالبشاميل وكمان باحبها بالصلصه فهي اكله جميله قوي
المقادير
– الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)
– القليل من زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– القليل من عصير الليمون : 1 حبة
– ملح : ملعقة صغيرة
– القليل من بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
1. قومى بشوى الباذنجان بالفرن حتى يصبح طرياً.
2. انزعى قشور الباذنجان وافرمي اللب شرائح ناعمة.
3. ضعى الفلفل الأخضر وملعقة من زيت الزيتون والثوم المهروس وعصير الليمون والملح والبقدونس وحركي
المزيج جيداً حتى يتجانس.
4. زيني وجه الطبق بزيت الزيتون وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
المقادير
– الباذنجان : 6 حبات
– الثوم : 2 حبة (مهروس)
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– قليل من خل البلسمك : ربع كوب
– سكر : ملعقتان كبيرتان
– أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة
– ريحان : ملعقة كبيرة (طازج مفروم)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– قليل من فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 175
2. اعملى ثقوب في حبات الباذنجان بواسطة السكينة و ضعي الباذنجان في صينية و ادخليه
للفرن لمدة ساعة او حتى ينضج و يصبح طري ثم اخرجيه واتركيه ليبرد تماما
3. ضعى ملعقة واحدة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة و قلبي الثوم
فيه حتى يتحمر ثم أزيليه عن النار و اتركيه جانبا
4. ضعى باقي كمية زيت الزيتون مع الخل البلسمي و الأوريغانو و السكر و الريحان
جيدا حتى يذوب السكر
5. قومى بتتبيل الخليط بالملح والفلفل
6. قومى بتقشير الباذنجان ثم افرميه قطع صغيرة و ضعيه في طبق التقديم
7. ضعى الثوم المحمر فوقه
8. ضعى خليط الزيت و الخل و السكر و الأوريغانو والريحان و قدميه
